https://stream.danishcrown.com/ren-slagtegang-4 https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68908054 https://stream.danishcrown.com/64968578/68908054/5e467df8302e426b5dd8fffc0eab8f87/video_medium/ren-slagtegang-4-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968578/68908054/5e467df8302e426b5dd8fffc0eab8f87/small/ren-slagtegang-4-thumbnail.jpg Ren slagtegang Efter nattens rengøring, af et eksternt rengøringsfirma, åbner slagtegangen op. Slagtekroppen hænger på en bøjle med dertilhørende chip i, så man har 100 % sporbarhed på grisen. Når grisens indvolde og tarmsæt tages ud er det også med 100 % sporbarhed frem til repræsentanter for Fødevarestyrelsen. De har ansvaret for at godkende hvilke slagtekroppe, indvolde og tarmsæt, der kan fødevaregodkendes.  2021-05-28T16:19:43+00:00 yes 132 Griseslagteri danish crown horsens fødevarekontrol fødevaresikkerhed indvolde Slagtegang slagtekrop sporbarhed tarmsæt https://stream.danishcrown.com/slagtegang-svaerbehandling https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905261 https://stream.danishcrown.com/64968579/68905261/5a151cbc39e82dac6ab89da6cd783580/video_medium/slagtegang-svaerbehandling-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968579/68905261/5a151cbc39e82dac6ab89da6cd783580/small/slagtegang-svaerbehandling-thumbnail.jpg Slagtegang - Sværbehandling Når grisen er aflivet renses slagtekroppen for at sikre en ren overflade, når grisen skæres op. Børsterne (grisens hår) rulles af og slagtekroppen, børstes, skoldes og flamberes, så sværen bliver som forventet.  2021-05-28T13:52:51+00:00 yes 59 Griseslagteri danish crown horsens slagtegang sporbarhed sværbehandling https://stream.danishcrown.com/indtransport-og-opstaldning-1 https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905260 https://stream.danishcrown.com/64968566/68905260/9453d227c1f7c01c923e9b8dbccf1c40/video_medium/indtransport-og-opstaldning-1-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968566/68905260/9453d227c1f7c01c923e9b8dbccf1c40/small/indtransport-og-opstaldning-1-thumbnail.jpg Indtransport og opstaldning Grisene kommer til slagteriets staldområde.  Hvert hold grise er registreret i andelshaveren (landmanden), transportfirma og Danish Crowns IT-system for at sikre 100 % sporbarhed.  Her kontrolleres samtlige grise af veterinærer (dyrlæger) fra Fødevarestyrelsen inden de kommer ind i stalden.  Grisene drives frem i stier i flok, hvor de skal opholde sig i to timer for bl.a. at falde til ro efter transporten og de nye omgivelser. 2021-05-28T13:52:43+00:00 yes 83 Griseslagteri danish crown horsens dyrevelfærd flokdyr slider sporbarhed stald https://stream.danishcrown.com/kolerum-sortering-og-udligning-1 https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905214 https://stream.danishcrown.com/64968566/68905214/06441e119c248c1b487bd84106c904c7/video_medium/kolerum-sortering-og-udligning-1-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968566/68905214/06441e119c248c1b487bd84106c904c7/small/kolerum-sortering-og-udligning-1-thumbnail.jpg Kølerum - sortering og udligning Slagtekroppen sorteres i rækker ud fra data fra autofom. bl.a. kødprocent, fedtprocent og længde. Her nedkøles slagtekroppen i minimum 24 timer.  2021-05-28T13:50:41+00:00 yes 68 Griseslagteri danish crown horsens kødkvalitet køl sortering sporbarhed https://stream.danishcrown.com/udbening-og-pakkeri-1 https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905181 https://stream.danishcrown.com/64968577/68905181/139be560fbd1ab69b8217acbcdd6f9ca/video_medium/udbening-og-pakkeri-1-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968577/68905181/139be560fbd1ab69b8217acbcdd6f9ca/small/udbening-og-pakkeri-1-thumbnail.jpg Udbening og pakkeri Den halve slagtekrop deles i 3. Skinke (baglår), midterstykke og forender (skulder). Disse udbenes efter vores kunders ønsker og specifikationer, hvilket de ansatte er oplært i.  Her er udbenes både på en fælleslinje eller ved enkeltmandsborde. Herfra transporteres kødet ud til pakkeri, hvor de pakkes, mærkes og afsendes til kunden.  2021-05-28T13:49:12+00:00 yes 88 Griseslagteri danish crown horsens håndværk kødkvalitet ordrer sporbarhed https://stream.danishcrown.com/opskaering-sortering-af https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905172 https://stream.danishcrown.com/64968558/68905172/fc54a43a94b117b7ee9a126215e9464e/video_medium/opskaering-sortering-af-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968558/68905172/fc54a43a94b117b7ee9a126215e9464e/small/opskaering-sortering-af-thumbnail.jpg Opskæring - sortering af midterstykker Midterstykkerne fra grise opskæres præcist ud fra data fra autofom.  Her sikres det, at midterstykket deles ud fra længde, så det specifikt passer til kundens ordrer.  2021-05-28T13:48:38+00:00 yes 60 Griseslagteri danish crown horsens midterstykke sporbarhed https://stream.danishcrown.com/pakkeri-1 https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905171 https://stream.danishcrown.com/64968569/68905171/0b967bd62fcf078bec00d971e7ff72d8/video_medium/pakkeri-1-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968569/68905171/0b967bd62fcf078bec00d971e7ff72d8/small/pakkeri-1-thumbnail.jpg Pakkeri Det udbenede kød transporteres til pakkeriet i en bakke, hvor der er monteret i chip, så bl.a. bakkens indhold, kundenummer, sporbarhed og udbeningsbånd registreres.  Bakken sendes til pakkeriet, hvor der både manuelt og automatisk håndteres pakning af kødet.  2021-05-28T13:48:32+00:00 yes 90 Griseslagteri danish crown horsens pakkeri sporbarhed https://stream.danishcrown.com/slagtegang-klassificering-i https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905149 https://stream.danishcrown.com/64968580/68905149/2ac718ca43ab94071eb772ee8bfda14e/video_medium/slagtegang-klassificering-i-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968580/68905149/2ac718ca43ab94071eb772ee8bfda14e/small/slagtegang-klassificering-i-thumbnail.jpg Slagtegang - Klassificering i autofom Med 100 % sporbarhed hænges slagtekroppen på et hængejern (bøjle) i haserne. Hertil registreres slagtekroppen i en autofom (ultralydsscanner). Her registreres kødprocent, fedtprocent, længde og køn. Disse dataer gemmes og sendes videre til vores system og tilbage til andelshaveren (landmanden) i forbindelse med afregning (kiloprisen vedkommende får af de indleverede grise). 2021-05-28T13:46:07+00:00 yes 65 Griseslagteri danish crown horsens data kødkvalitet kødprocent registrering sporbarhed https://stream.danishcrown.com/gruppevis-bedovelse-og-stikkesti https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905139 https://stream.danishcrown.com/64968567/68905139/c420c920e108e0bb1efb753da41d8182/video_medium/gruppevis-bedovelse-og-stikkesti-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968567/68905139/c420c920e108e0bb1efb753da41d8182/small/gruppevis-bedovelse-og-stikkesti-thumbnail.jpg Gruppevis bedøvelse og stikkesti Grise drives frem til bedøveren i en mindre flok ad gangen.  Grisene bedøves af en høj procent Co2 (80-90 %), som de indhalere og bliver bevidstløse af.  Ret derefter bliver de hængt op i bagbenet og rykket hen til stikkestien, hvor de stikkes i halspulsåren. Blodet tappes fra grisen og grisen dør af hjertestop pga. blodtap.  Blodet samles og skal godkendes af Fødevarestyrelsen inden det forædles videre.    2021-05-28T13:44:26+00:00 yes 118 Griseslagteri aflivning bedøvelse danish crown horsens slagtning sporbarhed https://stream.danishcrown.com/slagtegang-prover-og-kontrol https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905137 https://stream.danishcrown.com/64968575/68905137/c70c27d68246712654742058de21a801/video_medium/slagtegang-prover-og-kontrol-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968575/68905137/c70c27d68246712654742058de21a801/small/slagtegang-prover-og-kontrol-thumbnail.jpg Slagtegang - prøver og kontrol Repræsentanter fra Fødevarestyrelsen (dyrlæger og veterinærteknikere) kontrollerer samtlige grise, tarmsæt og plucks (indvolde). Yderligere foretages der også egenkontrol, audits etc. Herefter stemples slagtekroppen og sendes ud i køl- og udligningsrummet.    2021-05-28T13:44:20+00:00 yes 163 Griseslagteri danish crown horsens fødevaresikkerhed slagtegang sporbarhed https://stream.danishcrown.com/juletraeer-ophaengning-og https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905113 https://stream.danishcrown.com/64968555/68905113/2a790269c6b82fc55d4b0eb02a50f30a/video_medium/juletraeer-ophaengning-og-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968555/68905113/2a790269c6b82fc55d4b0eb02a50f30a/small/juletraeer-ophaengning-og-thumbnail.jpg Juletræer - ophængning og nedtagning De sorterede skinker hænges på juletræer  Hvert juletræ er monteret med en chip, hvorfra sporbarhed, fedtprocent, kødprocent og kundenummer er registreret. Derfra sendes juletræet videre på fabrikken eller til transport til andre fabrikker eller kunder for videreforædling.  2021-05-28T13:41:43+00:00 yes 60 Griseslagteri danish crown horsens eksport juletræer slider sporbarhed https://stream.danishcrown.com/ren-slagtegang-rengoring-og https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905105 https://stream.danishcrown.com/64968578/68905105/9f1394d77937a19c0fc6db5e11b075a2/video_medium/ren-slagtegang-rengoring-og-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968578/68905105/9f1394d77937a19c0fc6db5e11b075a2/small/ren-slagtegang-rengoring-og-thumbnail.jpg Ren slagtegang - rengøring og egenkontrol Der rengøres hver nat efter endt produktion. Dette foretages af et eksternt rengøringsfirma.  Der udføres egenkontrol og repræsentanter fra Fødevarestyrelsen foretager ligeledes kontrol inden dagens produktion igen kan opstarte.   2021-05-28T13:40:58+00:00 yes 92 Griseslagteri danish crown horsens egenkontrol fødevarekontrol rengøring https://stream.danishcrown.com/opskaering-automatisk-tredeling https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905095 https://stream.danishcrown.com/64968561/68905095/b6144b450ff30d790f203908be514abc/video_medium/opskaering-automatisk-tredeling-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968561/68905095/b6144b450ff30d790f203908be514abc/small/opskaering-automatisk-tredeling-thumbnail.jpg Opskæring - automatisk tredeling Chippen på hængejernet (bøjlen) registreres, hvortil den halve slagtekrops længde læses og saves præcist op. Slagtekroppen deles i tre dele. Forender, midterstykker og skinke. Disse sendes herfra ud til ophængning på juletræer.   2021-05-28T13:40:15+00:00 yes 76 Griseslagteri danish crown horsens fedtprocent fødevaresikkerhed kødkvalitet kødprocent sporbarhed https://stream.danishcrown.com/opskaering-trimning-af-delstykker https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68905094 https://stream.danishcrown.com/64968559/68905094/55d6dd5f1c9e8d8dc419ccceef74e6dc/video_medium/opskaering-trimning-af-delstykker-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968559/68905094/55d6dd5f1c9e8d8dc419ccceef74e6dc/small/opskaering-trimning-af-delstykker-thumbnail.jpg Opskæring - trimning af delstykker Her trimmes skinkerne og forenderne  (skuldrene), så de opfylder kundens ønsker og specifikationer. Hertil vejes de og sorteres ud til juletræsophængning.  2021-05-28T13:40:12+00:00 yes 70 Griseslagteri danish crown horsens fødevarekontrol fødevaresikkerhed forædling opskæring https://stream.danishcrown.com/asiatiske-specialiteter https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904990 https://stream.danishcrown.com/64968555/68904990/98827c5f8a41d3a7d3d7364abe75b3e8/video_medium/asiatiske-specialiteter-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968555/68904990/98827c5f8a41d3a7d3d7364abe75b3e8/small/asiatiske-specialiteter-thumbnail.jpg Asiatiske specialiteter 2021-05-28T13:35:51+00:00 yes 93 Griseslagteri danish crown horsens fødevaresikkerhed forædling kødkvalitet opskæring https://stream.danishcrown.com/opskaering https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904939 https://stream.danishcrown.com/64968569/68904939/e4836ffa61dd14d3b76b7ffe334a7a7f/video_medium/opskaering-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968569/68904939/e4836ffa61dd14d3b76b7ffe334a7a7f/small/opskaering-thumbnail.jpg Opskæring 2021-05-28T13:32:54+00:00 yes 82 Griseslagteri danish crown horsens https://stream.danishcrown.com/proveudtagning-og-ekstern-kontrol-1 https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904918 https://stream.danishcrown.com/64968577/68904918/6a981e26f7bbf22e05d4c1890aafa65e/video_medium/proveudtagning-og-ekstern-kontrol-1-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968577/68904918/6a981e26f7bbf22e05d4c1890aafa65e/small/proveudtagning-og-ekstern-kontrol-1-thumbnail.jpg Prøveudtagning og ekstern kontrol 2021-05-28T13:31:50+00:00 yes 99 Griseslagteri danish crown horsens ekstern kontrol fødevaresikkerhed kødkontrol sporbarhed https://stream.danishcrown.com/opskaering-af-midterstykke https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904880 https://stream.danishcrown.com/64968558/68904880/1f00b9840a89c78c2babd7402e6c3ebf/video_medium/opskaering-af-midterstykke-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968558/68904880/1f00b9840a89c78c2babd7402e6c3ebf/small/opskaering-af-midterstykke-thumbnail.jpg Opskæring af midterstykke 2021-05-28T13:27:45+00:00 yes 38 Griseslagteri danish crown horsens data fødevarekontrol fødevaresikkerhed midterstykke opskæring spor https://stream.danishcrown.com/kodindkob-i-kina https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904829 https://stream.danishcrown.com/64968580/68904829/7740cfbed83377b11c6043ac6911ce6b/video_medium/kodindkob-i-kina-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968580/68904829/7740cfbed83377b11c6043ac6911ce6b/small/kodindkob-i-kina-thumbnail.jpg Kødindkøb i Kina Beskrivelse 2021-05-28T13:23:27+00:00 yes 64 Griseslagteri verdensmarked https://stream.danishcrown.com/morbradudtagning-1 https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904827 https://stream.danishcrown.com/64968566/68904827/b77edfc75bc349343ec46cb0b265dd9f/video_medium/morbradudtagning-1-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968566/68904827/b77edfc75bc349343ec46cb0b265dd9f/small/morbradudtagning-1-thumbnail.jpg Mørbradudtagning 2021-05-28T13:23:15+00:00 yes 54 Griseslagteri danish crown horsens mørbrad sporbarhed https://stream.danishcrown.com/indtransport https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904799 https://stream.danishcrown.com/64968561/68904799/648e8609395c3fbe217f0c074f77e5fd/video_medium/indtransport-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968561/68904799/648e8609395c3fbe217f0c074f77e5fd/small/indtransport-thumbnail.jpg Indtransport Alle kreaturer modtages af veterinærer (dyrlæger) fra Fødevarestyrelsen, som kontrollerer samtlige kreaturer, som ankommer til slagteriet.  Hvert kreatur har et øremærke (identifikationsnummer), som tjekkes i Danish Crowns IT-system for at sikre, at andelshavernummer, øremærke, race etc. stemmer overens med det andelshaveren har meldt til slagteriet. Dette gøres for at sikre 100 % sporbarhed.  Kreaturerne opstaldes i ca. 50 min. inden de bedøves og aflives.  2021-05-28T13:20:03+00:00 yes 57 Kreaturslagteri dyrevelfærd indtransport opstaldning slider sporbarhed Veterinærkontrol https://stream.danishcrown.com/slagtekaede https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904745 https://stream.danishcrown.com/64968558/68904745/8db7c8ac912e07dab8fcd1dbff5f1d6a/video_medium/slagtekaede-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968558/68904745/8db7c8ac912e07dab8fcd1dbff5f1d6a/small/slagtekaede-thumbnail.jpg Slagtekæde Dyret kommer ind på slagtekæden og bliver hængt op i kroge, som er monteret med en chip, som sikrer den 100 % sporbarhed fra andelshaver og Danish Crown.  Dyret afhudes (skindet tages af), og hvert skind registreres med en stregkode, så der også er 100 % sporbarhed på dette.   2021-05-28T13:19:16+00:00 yes 136 Kreaturslagteri afhudning fødevarekontrol fødevaresikkerhed Slagtekæde slagtning sporbarhed https://stream.danishcrown.com/dat-schaub-tarmforarbejdning-i https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904739 https://stream.danishcrown.com/64968560/68904739/07b0a23f8f4363ed1c1b9336574cba10/video_medium/dat-schaub-tarmforarbejdning-i-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968560/68904739/07b0a23f8f4363ed1c1b9336574cba10/small/dat-schaub-tarmforarbejdning-i-thumbnail.jpg DAT-Schaub - tarmforarbejdning i Kina Beskrivelse 2021-05-28T13:19:03+00:00 yes 87 Griseslagteri dat-schaub https://stream.danishcrown.com/slagtegang-fodevarekontrol-og https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904663 https://stream.danishcrown.com/64968578/68904663/f7af2df04115299b5a5ec347d70d032e/video_medium/slagtegang-fodevarekontrol-og-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968578/68904663/f7af2df04115299b5a5ec347d70d032e/small/slagtegang-fodevarekontrol-og-thumbnail.jpg Slagtegang, fødevarekontrol og klassificering Slagtekroppen deles i to, hvorefter hale og rygmarv fjernes.  Repræsentanter fra Fødevarekontrollen kontrolleres samtlige slagtekroppen, tarmsæt og indvolde inden det kan godkendes.  Herefter klassificeres og sorteres slagtekroppen ud fra form, fedt og farve), så landmanden kan afregnes samt der her startes en selektering til ordre- og kundespecifikationer. Slagtekroppen stemples med EU-mærke og sendes på køl. 2021-05-28T13:15:53+00:00 yes 85 Kreaturslagteri fødevarekontrol fødevaresikkerhed klassificering kødkvalitet sporbarhed https://stream.danishcrown.com/ren-slagtegang-1 https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904661 https://stream.danishcrown.com/64968580/68904661/14fe450af2fc27a7e57662e4f3db70e4/video_medium/ren-slagtegang-1-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968580/68904661/14fe450af2fc27a7e57662e4f3db70e4/small/ren-slagtegang-1-thumbnail.jpg Ren slagtegang 2021-05-28T13:15:26+00:00 yes 142 Griseslagteri danish crown horsens https://stream.danishcrown.com/stald-bedovelse-og-aflivning https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904660 https://stream.danishcrown.com/64968558/68904660/38f105131e4d01277d9743648bce3f65/video_medium/stald-bedovelse-og-aflivning-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968558/68904660/38f105131e4d01277d9743648bce3f65/small/stald-bedovelse-og-aflivning-thumbnail.jpg Stald, bedøvelse og aflivning Kreaturerne drives op i flok frem til skydeboksen. Her bedøves de med en boltpistol, hvorefter deres halspulsåre straks skæres over, så kreaturet afbløder og hjertet stopper. Dyret afbløder i 12 min. inden det kommer ind på slagtekæden.  2021-05-28T13:15:10+00:00 yes 58 Kreaturslagteri afblødning aflivning bedøvelse fødevarekontrol skydeboks slagtning slider stald https://stream.danishcrown.com/slagtekaede-1 https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904656 https://stream.danishcrown.com/64968568/68904656/85b71dbdcf2dfcc21d47108a70e61339/video_medium/slagtekaede-1-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968568/68904656/85b71dbdcf2dfcc21d47108a70e61339/small/slagtekaede-1-thumbnail.jpg Slagtekæde Indvolde og tarmsæt tages ud, og slutteligt skal disse og slagtekroppen kontrolleres af repræsentanter fra Fødevarestyrelsen. Indholdet fra tarmsæt og maver anvendes biogas og gødning.  2021-05-28T13:15:04+00:00 yes 131 Kreaturslagteri biogas fødevarekontrol fødevaresikkerhed Sporbarhed tarmsæt https://stream.danishcrown.com/detailpak https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904652 https://stream.danishcrown.com/64968560/68904652/2dea4907762de4d9b8171b05314d23ea/video_medium/detailpak-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968560/68904652/2dea4907762de4d9b8171b05314d23ea/small/detailpak-thumbnail.jpg Detailpak Her forædles kødet til hakket oksekød. Kødet scannes ud fra fedt- og kødprocent for at matche kundespecifikationer. Her pakkes direkte i bakker, hvortil der sættes label på fra respektiver supermarkeder for at sendes direkte til kunden. I pakkeriet er både manuelt og automatisk arbejde repræsenteret.   2021-05-28T13:14:49+00:00 yes 87 Kreaturslagteri detailpak labels pakkeri https://stream.danishcrown.com/pakkeri-og-udlaesning https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904617 https://stream.danishcrown.com/64968571/68904617/1fd7d87face19495c1d5706577851ecf/video_medium/pakkeri-og-udlaesning-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968571/68904617/1fd7d87face19495c1d5706577851ecf/small/pakkeri-og-udlaesning-thumbnail.jpg Pakkeri og udlæsning Dele af kødet fx. højrebet (ribbenene) lægges til modning på bestilling fra danske og udenlandske gourmetrestauranter.  Yderligere pakkes kødet i emballage og sendes af sted på EU-paller til ind- og udland.  2021-05-28T13:11:42+00:00 yes 74 Kreaturslagteri fødevaresikkerhed labels Pakkeri salg sporbarhed https://stream.danishcrown.com/udbening-1 https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904613 https://stream.danishcrown.com/64968570/68904613/b4e4709a8af3750fffdf5d41e1dd1598/video_medium/udbening-1-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968570/68904613/b4e4709a8af3750fffdf5d41e1dd1598/small/udbening-1-thumbnail.jpg Udbening Slagtekroppen deles i op, og sendes til udbeningslinjerne. Her er både manuelt og automatisk arbejde repræsenteret.  2021-05-28T13:10:58+00:00 yes 79 Kreaturslagteri fødevarekontrol fødevaresikkerhed kreaturslagteri sporbarhed udbening https://stream.danishcrown.com/deling-og-sortering https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904612 https://stream.danishcrown.com/64968579/68904612/2395cae54810ca310f8bc7d651f58c56/video_medium/deling-og-sortering-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968579/68904612/2395cae54810ca310f8bc7d651f58c56/small/deling-og-sortering-thumbnail.jpg Deling og sortering Slagtekroppen deles op i pistol (bagerste halvdel af kroppen) og fjerding (forreste del af kroppen) Der trimmes for at forædlingen kan starte.  Herfra sendes det på køl i minimum 24 timer eller sendes af sted til andre fabrikker, kunder etc. i kølecontainere.  2021-05-28T13:10:51+00:00 yes 96 Kreaturslagteri deling fødevarekontrol kødkontrol sortering sporbarhed https://stream.danishcrown.com/rent-slagteri-og-egenkontrol https://stream.danishcrown.com/v.ihtml/player.html?photo_id=68904609 https://stream.danishcrown.com/64968569/68904609/af3221e2fe512a03ed4cdb0a0a549baf/video_medium/rent-slagteri-og-egenkontrol-video.mp4 https://stream.danishcrown.com/64968569/68904609/af3221e2fe512a03ed4cdb0a0a549baf/small/rent-slagteri-og-egenkontrol-thumbnail.jpg Rent slagteri og egenkontrol Et eksternt rengøringsfirma rengør hele slagteriet. Hver morgen efter endt produktion kontrolleres rengøringen på slagteriet af Danish Crowns egenkontrol. Ligeledes foretager Fødevarestyrelsen også løbende kontroller med Danish Crowns egenkontrol og rengøringen.  2021-05-28T13:10:41+00:00 yes 89 Kreaturslagteri Egenkontrol fødevaresikkerhed kontrol rengøring