Udbening og pakkeri

Den halve slagtekrop deles i 3. Skinke (baglår), midterstykke og forender (skulder).
Disse udbenes efter vores kunders ønsker og specifikationer, hvilket de ansatte er oplært i. 
Her er udbenes både på en fælleslinje eller ved enkeltmandsborde.
Herfra transporteres kødet ud til pakkeri, hvor de pakkes, mærkes og afsendes til kunden.